铸铁锅的正确开锅方法

　　1、铸铁锅洗净可以用洗洁精加点温水，新锅建议多洗两遍，不管有没有涂层，都建议用比较柔软的洗碗布清洗。2、将洗净的铸铁锅放在炉子上，用小火烘干，大概一分钟。铸铁锅烘干后，倒入50ml植物油或动物油。用干净木铲或洗碗刷把油涂抹在铸铁锅四周。3、把锅底四周涂抹均匀，用小火慢慢烧。4、烧的过程中用洗碗刷涂抹开，尽量避免干烧，让锅底充分吸收油脂。这个过程持续20 - 30分钟就行。5、接着关火，等油慢慢冷却。这时候别直接用冷水冲洗，因为油温高，用冷水冲洗会破坏铸铁锅已形成的油脂层。6、油冷却后，倒出剩余油脂。然后用温水清洗，不要用洗洁精等洗涤剂。温水清洗要重复几次。7、烘干后再倒入30ml动物油或植物油，用洗碗刷或木铲将锅底及四周涂抹均匀，大约3分钟后关火。此时开锅就完成了。